الفرق بين الملح العادي وملح اليود

الفرق بين الملح العادي وملح اليود، الملح يعد من المكونات الأساسية لأي وجبة ولا يوجد غني عنه بالمطبخ، كما أنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية العديدة التي تعود على جسم الإنسان بصورة مستمرة، بالفترة الأخيرة أصبح الكثيرين يرغبون باستخدام ملح البحر بدلا من الملح العادي بسبب أهميته، كما أن ينتج عن طريق تبخير مياه البحر ولهذا يعتبر من المصادر الأمنية ليحصل منها الإنسان على الصوديوم، أما بالنسبة لملح اليود ويستخلص من خلال الرواسب التعدينية، وبعد ذلك يخضع لعملية معالجة وتحوله بالنهاية لشكل بلورات صغيرة الحجم، ويصبح جاهز لتحضير الأطعمة المختلفة بصورة صحية، وفيما يلي سنتعرف على الفرق بين الملح العادي ملح اليود.

شاهد أيضا: هيئة الترفيه تنهي ارتباطها مع أرسين فينغر

الفرق بين الملح العادي ملح اليود

والكثير من الناس في اعتقادهم أن ملح البحر يكون مشتملاً على صوديوم أقل مما يشتمل عليه الملح الذي يتم تصنيعه(ملح اليود).

ولكن المختصون ردوا على ذلك الأمر بأن كلا النوعين يشتملان على نفس نسبة الصوديوم والتي تصل نسبتها نحو 40% من نسبة الملح.

وبذلك فإن الملعقة الصغيرة من الملح تبلغ نسبة الصوديوم بها ل 2300 مللي جرام من الصوديوم.

وقد يكون الاختلاف والفرق الكائن بينهم هو حجم حبيبات الملح، في

حبيبات ملح اليود يكون حجمها أصغر بكثير من حجم ملح البحر الذي تكون حبيباته أكبر.

وجدير بالذكر أن المصدر الطبيعي الموجود بملح البحر يشتمل على الكثير من المعادن الاخرى التي يكون الجسم بحاجة إليها مثل ما يلي:

حاجة الجسم لعنصر المغنسيوم.

وعنصر الكالسيوم.

عنصر البوتاسيوم.

وعند النظر إلى العناصر التي يحتوي عليها كلا النوعين فنجد أن الملح الذي

يتم صناعته ( ملح اليود) لا يشتمل على هذه العناصر الهامة لجسم الإنسان.

فوائد الملح بصورة عامة

يحتوي الملح على عنصر الصوديوم وهذا العنصر يعد من أهم العناصر الغذائية التي يكون جسم الإنسان بحاجة إليها.

وحينما يفتقد جسم الانسان للصوديوم فهذا الأمر يؤدي لإصابة جسم

الإنسان بالكثير من الاضطرابات؛ نظرا لتحكمه على مستويات ضغط الدم

بالجسم، كما يقوم بدور كبير بدعمه الخلايا سواء كانت الخلايا العصبية والخلايا العضلية.

بالإضافة إلى حاجة جسم الانسان للصوديوم لأنه يقوم بالمحافظة على درجة الحموضة بالدم.

وجدير بالذكر أن ملح اليود المصنع أيضا يفيد جسم الانسان ويحافظ عليه، فهو يحتوي على اليود الذي يعد من أهم العناصر الصحية المفيدة للجسم.

وفي حالة فقد الجسم لهذا العنصر فهذا الأمر له تأثير على صحة الانسان،

وقد يؤدي لمشاكل بالصحة الإصابة بتضخم الغدة الدرقية، وغير ذلك من المشاكل الأخرى.

نقص عنصر اليود لدى الأطفال ببداية أعمارهم يؤدي للاصابة بالكثير من إضطرابات الادراكية عندهم.

وتعد هذه المشكلة من المشاكل الحقيقية لدى الأطفال والتي تصيبهم

ببداية أعمارهم، ولهذا تحرص الكثير من الشركات بالولايات المتحدة الأمريكية من اهتمامها بإضافتها لهذا العنصر بمنتجاتها الغذائية.

ومن ناحية أخرى فالكثير من الدول الأوروبية تعاني من عدم توافر اليود

بالنسبة المطلوبة، وهذا الأمر يعود لعدم تناول السكان بهذه الأماكن

للأطعمة الخالية من اليود منتجات الألبان، وأيضا المنتجات المخبوزة، أو

تناوله بكميات قليلة للغاية، ويضاف لذلك أيضا عدم تناول ملح اليود نفسه.

وعنصر اليود بملح البحر ليس موجودا حتى يتم معالجة هذا الملح ويضاف اليود له.

وجدير بالذكر أن كافة العناصر التي سبقناها سابقا توجد بنسب قليلة جدا

بملح الطعام، بالإضافة لاحتوائه على اليود، ومن الأفضل أن يتم تناول

الأطعمة الصحية الاخرى حتى يعوض الجسم للعناصر الغذائية الموجودة به بشكل أكبر.

المخاطر الصحية لملح الطعام

بعد أن أوضحنا فوائد ملح الطعام التي تعود على جسم الإنسان، فلابد أن

نوضح أيضا الأضرار التي تضر الجسم، وان تم استخدامه بإفراط فهذا الأمر

يؤدي لانعكاس الفوائد وتصيب الجسم بضرر.

زيادة ارتفاع مستوى ضغط الدم بجسم الانسان.

الإصابة بأمراض القلب.

التعرض لسكتة دماغية.

الإصابة بأزمات القلب.

ويمكن الاصابة لأكثر من ذلك حينما يتم الافراط باستخدام الإنسان لكميات

مرتفعة لملح الطعام، لذلك لابد من التعرف على الكميات المناسبة عند

الاستخدام لتجنب الإصابة بأي مشاكل أو أضرار بجسم الانسان.

الكمية المناسبة لاستخدام ملح الطعام

قات الولايات المتحدة الأمريكية بعمل إحصائيات والتي بينت فيها الكمية التي يمكنك أن تتناولها من ملح الطعام بشكل يومي.

وكمية الصوديوم يوميا قد وصلت لنحو 3440 مللي جرام بشكل يومي، وهذا الرقم قد اعتبرته جمعية الصحة الأمريكية رقم كبير.

كما أن الجمعية رأت أن الشخص عليه أن يتناول نصف هذه الكمية والتي

تكون نحو 1500 مللي جرام بشكل يومي، وتعد هذه الكمية كافية للجسم بشكل يومي.

وعندما يقلل الإنسان من نسبة الصوديوم التي يتناولها بشكل يومي فهذا

الأمر يؤدي للوقاية من الإصابة بالمخاطر والتي قد تؤدي بالحياة في حالة شدتها.

ليس هذا فقط ما تقوم به المنظمة بل أنها تعمل أيضا على إيصالها لرسائل

توعية  للجميع وأن يقوموا بتقليل نسب الصوديوم اليومية والتي يصل معدلها

لنحو 30% حتى يعيش الإنسان حياة صحية بشكل أفضل.

الملح لا يكون بمفرده  السبب الرئيسي الذي يقوم على زيادة معدلات

الصوديوم بشكل يومي، بل أيضا الأطعمة التي تكون مغلفة وأيضا المصنعة

تعمل على زيادة نسب الصوديوم بجسم الإنسان.

نصائح يجب الالتزام بها تجاه كمية الملح

ذكرنا سابقا أن جمعية الصحة الأمريكية ذكرت بعض التوصيات الصحية حتى تتفادي من الإصابة بأي مخاطر صحية تحدث بصحة الإنسان منها ما يلي:

قلة نسبة الصوديوم التي يتم تناولها بشكل يومي وألا تكون أكثر من 1500 مللي جرام.

البالغين عليهم أن يتناولون ما يقل عن 2400 مللي جرام وأيضا الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن  14 عام.

بينما الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 14 سنة في نسبة الصوديوم يتم تحديدها وفقا لسنهم.