طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، اللحمة المفرومة يتم إضافتها للعديد من الوجبات الرئيسية سواء كانت وجبات تقليدية أم وجبات عالمية، ومن ضمن الوجبات الشعبية التي تدخل فيها اللحمة المفرومة هي المسقعة والتي تعد من أهم الوجبات المصرية واللحم المفروم أحد مكوناتها، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.
شاهد أيضا:الباحه اين تقع
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
مكوّنات تحضير وصفة الباذنجان
2 حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
2 حبة من الفلفل الأخضر.
فلفل ألوان.
خلطة اللحمة المفرومة:
ربع كيلو من اللحم المفروم.
2 ملعقة من زيت الذرة.
حبة متوسطة من البصل المفروم ناعم.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
4 حبات طماطم مفرومة بالخلاط.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الأسود.
مقدار نصف ملعقة بهارات مشكلة.
كوب ونصف من المياه.
زيت للقلية.
مكوّنات تحضير الأرز
2 كوب أرز منقوع.
زيت ذرة.
كوب من الماء.
رشة صغيرة فلفل أسود.
مقدار ملعقة صغيرة ملح.
صنوبر لتزيين الأرز.
طريقة التحضير
يتم غسل الباذنجان جيدا وبعد ذلك يتم تقطيعه.
بعد ذلك يتم قلي الباذنجان بالمقلاة على النار وبعد ذلك ننتظر حتى ينضج الباذنجان ونرفعه من المقلاة ويوضع على مناديل مطبخ ليصفى الزيت ونتركه جانبا.
بعد ذلك نقوم بتقشير البصل ويتم فرمه ناعم، ونضع مقدار 3 ملاعق من الزيت في صينية
وننتظر حتى يسخن جيدا ونضيف اليه البصل والثوم المفروم ناعم، وبعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة ناعما، ونضيف إليها كوب من الماء.
ثم نضيف إليه صلصة الطماطم ونضيف اليها الملح والفلفل الاسود وكمون وننتظر حتى ينضج.
نضيف اللحم المفروم إليها ونقلب جيدا.
نبدأ برص الباذنجان والفلفل المقلي في الصينية ونضيف اليها الصلصة باللحم المفروم.
بعد ذلك قم بإدخالها الفرن، ويمكنك أيضا أن تضيف إليها جبنة موتزاريلا.
يظل في الفرن حتى عشرين دقيقة، وبعد ذلك يخرج من الفرن ويقدم بالهنا.
يتم قلي الصنوبر ويزين به المسقعة.
طريقة تحضير الأرز
يتم غسل الأرز جيدا عقب نقعه في الماء ربع ساعة، ونقوم بإضافة زيت ذرة في الحلة ونضع بها الشعرية ونقلبها جيدا حتى يصبح لونها ذهبي.
بعد ذلك يتم إضافة الماء للشعرية ويضاف إليها الملح ورشة من الفلفل الأسود.
كما نضيف بعد ذلك الأرز عقب غسيله جيدا ويضاف إلى الشعرية، وبعد ذلك يتم خفض الحرارة حتى ينضج الأرز.
حمّص اللحمة المفرومة
مكوّنات الوصفة
مقدار كوب من الحمص حب.
نصف كوب طحينيّة.
ربع كوب عصير ليمون.
ثوم مهروس مفروم ناعم.
نصف ملعقة كمّون.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
مقدار نصف ملعقة صغيرة سمّاق.
125 جرام من اللحمة المفرومة.
ثلاثة ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
لوز مقلي.
طريقة التحضير
يتم نقع الحمص ليلة كاملة، وبعد ذلك يتم سلقه لـ 45 دقيقة.
وبعد ذلك يتم إضافة الطحينة وعصير ليمون، ويتم إضافتهم بوعاء مناسب وبعد ذلك يتم مزجهم جيدا.
يتم تصفية الحمص وبعد ذلك نضعه بمحضر الطعام، وبعد ذلك نخلطهم جيدا ونضيف طحينة ثوم مفروم.
بعد ذلك نقوم بإضافة ثلاثة ملاعق من الزيت ونضيف إليه اللحم المفروم ونضيف إليه ملح، وفلفل أسود وبهارات اللحمة.
ويتم فرد الحمّص بطبق التقديم، وبعد ذلك نوزع اللحم المفروم على الحمّص، بعد ذلك نقوم بتزينه الطبق بكل من السماق واللوز.